Receitas, restaurantes e ingredientes com memória e técnica.
Ingredientes, técnica e memória em cada etapa.
Uma escolha da cozinha da redação.
Uma escolha da cozinha da redação.
Uma escolha da cozinha da redação.
GastronomiaQuem visita a Vinícola Barbara Eliodora percebe logo nos primeiros minutos que o vinho é apenas parte da experiência. Localizada em São Gonçalo do Sapucaí, no Sul de Minas, a propriedade aposta em um modelo de enoturismo que combina visitas técnicas, degustações, gastronomia autoral e uma história que ajuda a explicar
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaUm chocolate aparece pelo caminho, uma massa pede um molho para acompanhá la, o aroma do pão muda os planos do jantar e uma passagem pela adega acrescenta uma garrafa à sacola. É essa vontade de descobrir que vem redesenhando os mercados gourmet e aproximando cada vez mais o varejo da gastronomia. Em tempos de …
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaHá 40 anos, Shigeru e Tomiko Matsumoto deixaram o Japão e escolheram Recife como lar. Em 1986, o casal transformou a própria casa em um izakaya, dando origem à Taberna Japonesa Quina do Futuro. Hoje, a segunda geração da família está no comando, com o chef André Saburó Matsumoto à frente da casa. Durante a … O po
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaAconteceu entre segunda e terça-feira desta semana, 14 e 15 de setembro, a final nacional da décima edição do concurso O Quilo é Nosso. Realizado pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa, a competição reuniu quinze finalistas estaduais em São Paulo, onde passaram por uma prova técnica no campus da universidade Anhembi
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaHá doze meses, o chef Mário Santiago trouxe um pedaço de Minas Gerais para a capital paulista, em pleno Pinheiros. Um ano após a abertura, o Lena será festejado no dia 20 de setembro, com direito a convidados especiais na cozinha da casa. Para o chef, o restaurante representa a realização de um sonho antigo: … O
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaViajar para comer e beber bem já deixou de ser apenas um prazer paralelo às férias. É nesse terreno que a Explora Journeys apresenta sua temporada 2027 e 2028, com itinerários que atravessam regiões de forte identidade gastronômica na América do Sul, Mediterrâneo e Ilhas do Atlântico. Vinhos de Bordeaux, mesas portenha
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaSetembro é uma espécie de entressafra charmosa em Campos do Jordão. O frio mais rigoroso do inverno começa a perder força, os dias ficam mais agradáveis e a proximidade da primavera muda aos poucos as cores da Serra da Mantiqueira. É também um período interessante para aproveitar a cidade longe do movimento intenso de
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaPor décadas, a garrafa preta de Cordon Negro ajudou a construir a imagem da Freixenet ao redor do mundo. Agora, um dos rótulos mais reconhecíveis da marca espanhola ganha uma interpretação alinhada a um movimento que cresce no mercado de bebidas: a procura por opções sem álcool. O novo Freixenet Cordon Negro desalcooli
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaMais de 16 mil votos válidos foram responsáveis por escolher os rótulos e profissionais que se destacaram ao longo do último ano. Do vinho à cerveja e aos coquetéis, o universo das bebidas foi celebrado na noite de 14 de setembro, durante a quarta edição do Prêmio Melhores da Taça. Para a ocasião, a festa … O pos
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaA festa das bebidas começou. No coquetel de boas vindas aos finalistas e convidados do Melhores da Taça 2026, esse ano dentro do Salão da Abrasel, no Pavilhão da Bienal, em São Paulo, recebemos gente de todo o Brasil. São bartenders, sommeliers, empresários, chefs, influenciadores e admiradores da arte da boa taça (ou
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
Gastronomia1 drinque 60 ml de água-de-coco 40 ml de rum branco 20 ml de suco de abacaxi com hortelã 10 ml de xarope de coco 1) Prepare na coqueteleira, sirva em copo long drink com gelo. 2) Decore com abacaxi e hortelã.Continua após o anúncio Receita do bartender Derivan de Souza, do Esch Café. Alameda … A redação da Sabor
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaPauta para Sabor: sabor, técnica, preço e memória no mesmo prato. Fonte interna: Gazeta Capital. A redação da Sabor organiza os pontos centrais para facilitar a leitura.
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaPauta para Sabor: sabor, técnica, preço e memória no mesmo prato. Fonte interna: Gazeta Capital. A redação da Sabor organiza os pontos centrais para facilitar a leitura.
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaPauta para Sabor: sabor, técnica, preço e memória no mesmo prato. Fonte interna: Gazeta Capital. A redação da Sabor organiza os pontos centrais para facilitar a leitura.
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026
GastronomiaPauta para Sabor: sabor, técnica, preço e memória no mesmo prato. Fonte interna: Gazeta Capital. A redação da Sabor organiza os pontos centrais para facilitar a leitura.
Redação Brisa · 16 de setembro de 2026